Лососина со шпинатом
Мне и мужу понравилось. Обязательно готовить с вустерским соусом, он придает рыбе и шпинату приятную пикантность.
???????????
- 8 филе лососины (по 100г)
- сок 1 лимона
- вустерский соус
- соль, молотый черный перец
- 1 кг шпината
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. сливочного масла
- 250г помидоров черри
- 1 щепотка тертого мускатного ореха
- 75г тертого сыра
- базилик и лимон для украшения
??????????
Лососину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Сбрызнуть лимонным соком и вустерским соусом, посолить, поперчить и поставить на 10 минут в холодильник.
Шпинат перебрать, вымыть, крупные листья нарезать и бланшировать шпинат в кипящей подсоленной воде, пока он не изменит цвет. Откинуть на сито и дать воде полностью стечь. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст.л. сливочного масла. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и удалить основание плодоножки. Добавить половинки помидоров к луку с чесноком и немного потушить.
В овощи выложить шпинат и слегка потушить. Приправить массу солью, молотым черным перцем, оставшимся лимонным соком, вустерским соуом и тертым мускатным орехом. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить рыбу со всех сторон. Рыбу со шпинатом выложить на тарелки и посыпать тертым сыром. Украсить листиками базилика и кружочками лимона.
Source: Приятного аппетита
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
